ABRIL DE LOS QUESOS A LOS BITS
El lodo de las calles era el color natural de enero, febrero y parte de marzo. Las nubes negras que venían desde las alturas de Rampón llegaban pronto a Chiquián dejando caer agua en abundancia, entonces cortábamos el inicial partido de fútbol en el campo de Jircán, eran las 14 o 15 horas habíamos jugado algo desde las 15, ahora nos dirigíamos a casa a tomar el lonche con el rico pan, que solíamos comprar de la panadería más reconocida, de “Chinchu”. No había cosa más agradable que el lonche a las 17 horas mientras la lluvia se iniciaba, podía ser leche caliente para los niños, o para los mayores café o cedrón. Toda la familia junta en la mesa devorábamos lo panes usuales, las semitas, de punta y los bizcochos. Naturalmente los acompañábamos de queso o mantequilla, era lo que más abundaba, en otras oportunidades, también habían el manjar blanco. Todo circulaba alrededor de la leche. Nuestra tierra de Chiquián siempre fue y es un pueblo caracterizado y reconocido por sus productos...